Fisch Forum, Bilder & Videos
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Angler?...dann könnte das interessant sein !!! - Saturday, 19. May 2012
Hehe ich zeige meinen Schwager später mal deinen Fang :) er hat erst vor ca 1 Jahr angefangen , wie lange angelst du wenn ich fragen darf ?

Nen Fisch zurück schmeißen ?
Angler?...dann könnte das interessant sein !!! - Saturday, 19. May 2012
petri heil! echt genialer fisch!!! mein letzter hecht hatte gerade so das maß xDD aber ich finde es schade das du ihn heh gemacht hast,.... son monster hätte ich wieder freigelassen... schmeckt doch nicht mehr^^
Angler?...dann könnte das interessant sein !!! - Friday, 18. May 2012
mal was anderes als Autos ...habe neben dem Civic noch ein anderes Hobby...Angeln.. :D und ich denke das was ich gestern gefangen hatte kann man auch mal hier posten 8)

Gestern zu "Männertag" habe ich und meine Freund , den Fisch meines Lebens gefangen!!! "Er" keine sie!!! War 1,40m groß hatte ein kleinen Bleikopfspinner der mächtig Wirbel machte mal so genial geharkt das ich den Tollen Fisch ca 15min an einer 12mm geflochtenen (bis 17kg) Schnur und einer Daiwa Spinnerroute (40/60g) hart gedrillt habe! Nun kann ich nachvollziehen wieso manche so lange drillen mussten! Zu guter letzt hatte ich die Kamera mit und filmten fast den ganzen drill und die Aufregung die uns dieses Monster brachten :D ! Der Hecht wurde am Abend noch "auf Wunsch" unseres Angel Vorstandes "Petri Heil" aus Eilenburg "Rene Wagner" Aufgenommen und meinte abends noch zu mir das wohl kein Hecht in der Größe bei uns bekannt ist haha vielleicht ist es ja der größte bis jetzt gefangene bei uns xD! Alles in allem war das gestern das schönste Geschenk was ich zum 30ten Geburtstag bekommen konnte (15.5.82) und der wohl genialste Männertag meines Lebens!!!!!!!!!! In dem sinne Petri heil

















Räuchern von Fisch und Fleisch - Monday, 2. April 2012
Hallo Dieter, ich werde wohl bei meiner Steinzeitmethode mit dem Anzünden bleiben. Weißt Du, ich räuchere vielleicht so 1 mal im Monat 3 oder 4 Fische und lade zum Essen ein paar Freunde ein oder verschenke welche. Die Fam. isst kein Fisch. Ich hab schon mal Makrele gemacht, weil die so schön groß ist, aber es ist nix geworden. Ein Bekannter von der Küste hat davon geschwärmt, na ja, hab's eben nicht gepackt. Und Einwickeln in Alufolie mit Kräutern und Butter auf dem Grill wird bei mir auch bloß Suppe. So, nun klick ich erst mal rüber zum Zickenkrieg, find ich lustig, wie man sich in die Wolle kriegt, ohne zu wissen mit wem :D . Bin auch Rentner, der Garten hat 3600m². Grüße Peter.
Räuchern von Fisch und Fleisch - Saturday, 31. March 2012
Hallo Dieter, Möööönsch, Sachen machst Du, da kann ich bloss staunen, was es alles gibt! :o Im Prinzip hab ich das ja auch mit der Mulde, nur dass es eben eine Kiste ist, etwa 35 x 20 x 10 cm. Und die Flamme halte ich so lange an den Boden, bis es qualmt. Dazu stell ich die Kiste auf 2 Ziegelsteine. Hab heute 3 Forellen gemacht, es hat geregnet und geschneit und es war ein sehr stürmischer Wind. Nachdem es nach 2- maligen Neuanzünden nicht klappen wollte, hab ich im Schuppen weitergemacht. Das ging dann ganz gut. Hab auch ein Termostat dran am Gehäuse, heute hab ich gerade mal so 40 Grad erreicht und 1,5 Stunden gebraucht. Der Fisch war toll.
Ich will mal Aal probieren, ob ich da mein Laugenrezept verwenden kann? Ist ganz schön teuer so ein Teil, da möchte ich nun wirklich mal nicht verderben.
Räuchern von Fisch und Fleisch - Saturday, 31. March 2012
Hallo Jacobiner: Ich habe eine Temperatur Sonde,wenn ich Sicht Kontrolle mache stecke ich die Sonde mit der Messnadel in den Fisch und ich sehe dann im Diplay die Innen Themperatur des Fisches,ist die zu niedrig,fahre ich die Aussen Themmperatur etwas höher,dadurch kann ich auch den Garungs Prozess regullieren und wann ich die Garung runterfahre und die Rauchentwicklung verstärke oder Voll räuchere ,Ist aber teuer son Ding,Ich benutze es meistenteils nur bei Heilbutt oder Schillerlocken,bzw bei ganz weichen Fisch Arten .Dieter
Räuchern von Fisch und Fleisch - Friday, 30. March 2012
Hallo Jacobiner,wenn du das mit Gas machst,darfst du doch die Späne nicht auf den Brenner machen,dann werden die Späne auf ein Blech gemacht und unter dem Blech kommte der Brenner,das die Späne langsam verkokeln und dabei qualm erzeugen,Bem Kalträuchern nehm ich Holz mehl und pass auf,dasdie Themperatur nicht über30 Grad kommtZB wenn ich Lachs räuchere dauert natürlich seine Zeit,auch deine Räucherart.Ich feure mit Holz das erstmal Hitze entsteht,das Holz muss trocken sein ,umso besser kommt die Hitze,in der Hitze lasse ich den Fisch je nach Art bei der jeweiligen Themperatur garen,Forelle je nach Gösse ca 1 Std-1,5 std dann kommen Späne rauf das die Flamme erstickt und es nur qualmt bz Wacholder dadurch bekommt der Fisch dan seine Farbe,Du kannst Lachs aber auch beizen wunderbar,kennen wenige habe ich auch beim Fischer gelernt,Wichtig ist natürlich der Sud ,wo die Fische Eingelegt werden,die meisten machen es ja nur mit Salz und nehmen zuviel ,die Brühe darf max 8-10 % haben sonnst ist der Fisch zu salzig .Und guck doch mal in Thüringen wo die Fleischer ihre Späne beziehen das wird doch billiger.Dieter
Wenn du feuchtes Holz nimmst bekommt der Fisch eine schwärzliche Färbung,des wegen ganz trocken,Tut mir leid wenn ich dir keine Rezpte schicke ,zum Sud anrühern,aber das ist,Erfahrungs Geheimnis,nur soviel 8-10 % Salzbrühe dar ein Gewürze, Kräuter und Zutaten nach deinen Geschmack bzw deinen Gästen,Brühe aufkochen ,abkühlen lassen Fische reinlegen ca 8-10 std ziehen lassen ,raus nehmen aufspießen und trocknen lassen,das die Haut trocken wird sonst reissen sie ab,kannt du auch im Ofen machen bei ganz leichter Wärme,und dann erst zum Garen feuern
20 std ist zu lange,
Räuchern von Fisch und Fleisch - Friday, 30. March 2012
Die Fischer hie nehmen meisten teils Erle,mein Fischer hat auch Erle genommen,auch Buche kam in Betrag. Das Wichtigste ist das das Holz richtig abgelagert ist und absolut trocken.Er hatte eine Lagerhall wo er bis zu 4 Jahre das Holz gelagert hat ,das es absolut trocken war,sonst macht sich das auf die Farbe des Fisches bemerkbar.Wir haben geräuchert und ca15-20 min vor Ende,Wacholder raufgelegt ,dann bekommt der Fisch eine richtige goldglbe Färbung .
Räuchern von Fisch und Fleisch - Friday, 30. March 2012
Gestern Abend sah ich in einem Fernsehbeitrag über das Memelland einen Fischer sagen, dass er Kirschholz zum Räuchern nimmt, das gibt dem Fisch eine schöne Farbe. Er bestückte seinen Räucherofen von oben und deckte ihn mit Brettern ab, die ca. 1 cm Abstand zueinander hatten.
Gruß vom Deichlamm
Tuningvirus - Tuesday, 27. March 2012
36. ) Wenn der Reifenhändler der beste Freund der Familie ist
37. ) Wenn an der Ampel dem Auto hinter dir die Frontschürze anschmort
38. ) Wenn Walter Röhrl Angst hat mit dir durch Bergstraßen zu fahren
39. ) Wenn du darauf bestehst ein japanisches Kind zu adoptieren obwohl deine Frau voll fruchtbar ist
40. ) Wenn du Bundesweiten Hausverbot in allen Zulassungsstellen hast
41. ) Wenn man eine DB-Messung nach dir benannt hat
42. ) Wenn du dein Auto schon öfter zerlegt hast als der Hersteller es überhaupt produziert hat
43. ) Wenn dein Auto nach Fisch stinkt vom vielen Sushi-To-Go
44. ) Wenn du deinen Chef mit Sensei ansprichst
45. ) Wenn du auf ein Showcar 15" Rims montierst
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Saturday, 12. June 2010
ja das ist ein Fisch :P
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